Con ilusión, empezamos este blog para mostrar nuestras creaciones dulces y su receta. Todas son fáciles y riquísimas.
En esta primera entrada presentamos:
Cupcakes de Coco con Buttercream de Queso Philadelphia
Llevar a cabo esta receta nos llevará en total sobre 1 hora aproximadamente. Para poder realizar estos deliciosos cupcakes, necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho/magdalenas:
- 2 huevos
- 175 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
- 115 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla (opcional)
- 120 ml de leche
- 60 g de coco rallado (si nos gusta mucho el coco, podemos añadir un poco más)
Ingredientes para la Buttercream:
- 150 g de crema de queso tipo Philadelphia
- 75 g de mantequilla
- 300 g de azúcar glacé
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la ayuda de la batidora.
3. Preparamos los papelitos de las magdalenas para poder verter posteriormente la mezcla.
4. Con la ayuda de una cuchara, rellenamos los moldes de las magdalenas. Normalmente un poco más de la mitad del molde, porque gracias a la levadura hinchan y así evitamos que se derramen.
5. Horneamos las magdalenas durante 20-25 min a 180ºC. Si no estamos seguros de que están bien hechas, pinchamos con un palillo las magdalenas y si éste sale limpio, ya están listos.
6. Para preparar la buttercream, mezclamos todos los ingredientes en un bol y montamos la crema con la batidora hasta que la consistencia sea la adecuada.
7. Una vez las magdalenas estén frías, podemos decorarlas con la buttercream con la ayuda de una manga pastelera o una espátula. Además, podemos echar coco rallado sobre la crema a nuestro gusto.
8. Si se desea, se pueden echar virutas de colores por encima a modo de toque final.
Recomendación: guardarlos en la nevera para conservar bien la decoración de los cupcakes.
El ingrediente secreto de esta receta es el cariño que se le pone.
¡Hasta la próxima receta!
