Cheesecake Navideña de Lima y Chocolate

¡Hola de nuevo! ¡Feliz año nuevo a todos!

Y como no podía ser de otra forma, lo empezamos con una receta típica de estas fechas navideñas.

Esta receta la he encontrado en mi nuevo libro de recetas de repostería, regalo de una amiga afincada en Londres.

Lo siento, pero no hemos podido poner bien la foto. Pero se ve.

Sin más dilación los ingredientes y la preparación de esta buenísima tarta de lima y chocolate.

Cheesecake Navideña de Lima y Chocolate

Ingredientes:

❀Para la base de galleta:

  - 200 g de galletas de chocolate o 200 g de galletas normales + 100 g de chocolate.

  - 150 g de mantequilla sin sal.

❀Para la cheesecake:

  - 400 g de queso Philadelphia.

  - 100 g de azúcar.

  - 2 huevos medianos.

  - Ralladura de 3 limas.

  - Zumo de 3 limas.

  - Ralladura de lima y chocolate al gusta para decorar.

Preparación:

1. Triturar las galletas.

2. Derretir la mantequilla y el chocolate al fuego y con las galletas trituradas hacer la pasta de la base de la tarta.

3. Poner la masa resultante en la base del molde para que sea la base de la tarta.

4. Rallas las limas y hacer el zumo de las limas con el exprimidor.

5. Con la ayuda de una batidora, mezclar en un bol el queso Philadelphia, el azúcar, los huevos, la ralladura de lima y el zumo de lima.

6. Añadir la mezcla resultante al molde sobre la base de galleta, mantequilla y chocolate.

7. Hornear la tarta a 160ºC durante 40 minal baño María para evitar que se reseque la tarta. Para ello, llenar la bandeja de horno con agua y depositar sobre ella la tarta.

8. Pinchar la tarta con un palillo para saber si está perfectamente horneada (si sale prácticamente limpio está terminada de hacer).

9. Sacar del horno y dejar enfriar.

10. Desmoldar y depositar sobre una bandeja y decorar la tarta con ralladura de lima y chocolate al gusto.

Y aquí el resultado de esta Cheesecake de colores navideños:

El ingrediente secreto de esta receta es el cariño que se le pone.

¡Hasta la próxima receta!