Vuelvo al blog, con un poco de retraso, para presentaros mi versión particular de la Tarta Tatin, una receta clásicas de la pastelería francesa.
Receta de la Tarta Tatin de Manzana
Ingredientes:
- 3-4 manzanas
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 bases de hojaldre.
Preparación:
1. Pelar y cortar la manzana. Normalmente se corta en fragmentos grandes. En este caso, yo las he cortado bastante finas.
2. Poner al fuego una cazuela con el azúcar y la mantequilla, para formar una especie de caramelo.
3. Añadir a la cazuela la manzana troceada y caramelizarla, al menos durante 20 minutos.
4. Verter la manzana y el caramelo a un molde, repartiéndola sobre toda la base del molde.
5. Cubrir el molde con las bases de hojaldre. Normalmente es una base, en mi caso, amante del hojaldre, lo he hecho con 2 bases, una junto a la otra. Eliminar los salientes de la base.
6. Hornear la tarta a 180ºC durante 15-20 minutos.
7. Sacar del horno la tarta y en caliente, darle la vuelta para invertirla, de forma que la manzana quede arriba y el hojaldre abajo.
Y aquí unas imágenes del resultado:
Esta receta se puede elaborar con otras frutas como el melocotón, el procedimiento es el mismo.
El ingrediente secreto de esta receta es el cariño que se le pone.
¡Hasta la próxima receta!
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